Descripción
Uno de los quesos más reconocidos del planeta. Se trata de un producto artesano con 9 meses de curación, que le aportan un color amarillo y pardo; un aroma y sabor intensos; una textura quebradiza; y una gran persistencia en boca que invita a repetir. Es un queso especial para maridar con vinos tintos gran reserva.
El Roano ha participado en las últimas 5 fases finales de los mundiales de los mejores quesos del mundo, alzándose con 15 premios. Seis de ellos han sido para este fantástico producto. En 2019, en Bérgamo (Italia), obtuvo 2 oros; en 2018, en Bergen (Noruega) alcanzó una plata y un bronce; en 2017, en el certamen celebrado en Londres (Reino Unido) alzó un Superoro del mundo (entre las mejores 60 queserías del planeta); y en 2016, su primer certamen internacional desde San Sebastián, se hizo con una plata mundial. Además, ha recibido varios premios nacionales -Salón del Gourmet de Madrid, Certamen CapraEspaña, Premio Nacional SEPOR, etc.- para nada desdeñables.
El pasado 2020, El Roano de Leche Cruda se despidió ganando la Medalla de Oro en el Certamen Internacional de Lyon, capital de la gastronomía tradicional francesa.
